Se llama Víctor Moreno, tiene dos años con  el Restaurante Moreno – su apellido de batalla-, en Caracas y define su concepto gastronómico como cocina viajera, a la manera venezolana.

El chef Moreno se graduó en el Centro Gastronómico CEGA y se dedicó a fusionar sabores venezolanos con internacionales, le agrega técnica y la experiencia de sus viajes nacionales e internacionales.

Su cuartel general recrea una casona republicana del siglo diecinueve, con estilo caribeño con pinceladas del pasado colonial. Allí promete una experiencia a base de “ pasa palos para picar y compartir como tequeños, mandiocas, arepitas de chicharrón, tostones playeros y buñuelos de yuca.

Entre las entradas incluye ensaladas, sopas, chupe de camarones y ceviches, mientra que algunos platos le rinden tributo a personalidades como al maestro Rubén Santiago y su pastel de chucho o al entrenador Richard Linares con una ensalada de pollo para los fitness.

El plato bandera es el arroz chaufa, una simbiosis de comida china con  peruana y la corona, el mousse de níspero con suspiro y helado de frutas.

PabVen/ Por Franck Armas/ Fuente: El Estímulo/ Foto: Moreno