El gastronauta Fernando Escorcia y el maestro Rubén Santiago potencian la tradición y la innovación en una nueva edición de Margarita Gastronómica que anima todo el mes de octubre.
El séptimo festival reúne en la isla a productores, cocineros populares y de academia, restauradores, empresarios, estudiantes de cocina, emprendedores gastronómicos y promotores.
Valora los sabores, ingredientes y recetas de las comunidades e impulsa a hombres y mujeres a emprender en la gastronomía insular para promover el trabajo colectivo. Resalta la importancia del oficio y brinda esperanza en medio de las dificultades que existen en Venezuela.
Para el maestro y chef Rubén Santiago “Nos queda la gastronomía y en ella estamos afianzados, para seguir cultivando una Margarita de mucha importancia. Está demostrado que la gastronomía abrió un camino nuevo en la isla”.
Considera que a pesar de las trabas, desde Margarita Gastronómica van seguirán la lucha luchando por el trabajo que realizan por el país con resultados positivos.
Fernando Escorcia, presidente de Margarita Gastronómica, detalló que para el festival se preparó un calendario cargado de fortalezas emblemáticas de la insularidad. La programación incluye ponencias, conferencias, cocina en vivo, reflexiones y tertulias
Este año, el evento tendrá una amplia connotación reflexiva sobre ingredientes como el ají margariteño, el ron, el cacao; así como la agricultura, sus productos y uso en el movimiento emprendedor local.
Escorcia insiste en que, a pesar de la “desesperanza”, el ejemplo de Margarita Gastronómica es una manera de inspirar a los venezolanos para a alcanzar un país posible.
La amplia y variada programación que tiene preparada Margarita Gastronómica para este 2018 contempla actividades con acceso libre y privadas, con participación espontánea y reservación previa, dirigida a todo tipo de público.
DATO: Para participar en cada una de ellas, los interesados pueden acceder a la programación semanal a través de IG: @margaritagastronomica, Twitter: @sabormargarita, Facebook: Margarita Gastronómica y en la web www.margaritagastronomica.net
REDACCIÓN PABVEN/ FUENTE: EL NACIONAL
